Опрос – формат кальянная еще жив?

Кальянные в России – данный формат исчерпал себя?

Есть ли смысл открывать и вкладывать в кальянную – данный формат исчерпал себя или еще есть шанс заработать на данном формате?

В последнее время 2015-2017 годы большие ночные клубы, вмещающие большое количество гостей потеряли больше половины выручки в связи с падением спроса на их формат как развлекательного заведения. Между тем большой приток гостей и широкое распространение получили заведения использующие формат – кальянной. Конечно, кальянные открывались и ранее, но пик их популярности пришелся именно на 2015 год. Подобные заведения росли как грибы после радиоактивного дождя и их владельцы вкладывали много сил и средств, чтобы выделить и привлечь посетителей именно в свое заведение в связи с огромной конкуренцией.

Часто наблюдал такую картину, что кальянную открывали люди абсолютно далекие и не сведущие, как работает развлекательное заведение или предприятие общепита. Открывались данные заведения без концепции, четкого плана развития и без осознания того, что в итоге хотели получить. Простота открытия, сравнительно небольшие  (но все же вложения) привлекали людей открывать очередную безликую кальянную. По итогу проработав полгода – год такое заведение, как правило закрывалось или продавалось за бесценок и горе предприниматель покидал его хорошо если не с очень большими долгами. Попав в грамотные руки людей, которые правильно оценили рынок, определили концепцию и разработали план развития, который обязательно должен содержать план к перепрофилированию заведения – бизнес мало-помалу шел в гору.

Интересно еще и то, что два находящихся по близости заведения – в одном все дорого – богато и никого внутри – в другом совсем все скромно, но по каким-то причинам имеющее полную посадку в зале.

Многие скажут – все зависит от кальянщика, но я хочу усомниться в этом. Работать, чтобы заработать должен весь персонал заведения и любой, кто дорожит клиентом, будет стараться на все сто и выглядеть в глазах посетителя лучшим кальянщиком, даже если он не занимал никаких мест и не имеет общественного признания своего мастерства выраженного в каких то наградах.

Концепция и узнаваемость бренда тоже имеет большое влияние на привлечение клиентов, но учитывая то, что собственный бренд раскручивать долго и очень дорого, предприниматели с большой охотой покупали франшизы и открывали заведения под известным брендом. Учитывая спад в данном направлении, большую конкуренцию и стоимость франшизы многие пытаются пробиваться сами.

Мы до сих пор наблюдаем появление новых заведений в формате кальянной, хотя наиболее продвинутые и искушенные в этом бизнесе предприниматели плавно начали перепрофилировать свои заведения в небольшие уютные заведения lounge cafe, где в том числе, подаются и кальяны.

С каждым годом закона творцы РФ все туже и туже затягивают гайки курильщикам и предпринимателям, работающим в данном направлении.

Вэйп кафе закрываются так же быстро, как и открывались! Прошла или проходит мода, а вместе с ней уходят или переориентируются предприниматели, работающие в данном направлении, но вопрос Вэйп индустрии это тема для отдельного разговора.

Так вот, возникает вопрос – есть ли смысл открывать новую или заниматься существующей кальянной?

Просим наших читателей поделиться своими соображениями на эту тему.

 Загрузка ...