Новичку — как правильно забить чашу

Как правильно забить чашу для кальяна!

Да простят нас активные пользователи кальян, но для новичков:

1) Выбрать тип чаши (для определенных табаков и определенной забивки используют разный тип чаш). Мы рассмотрим забивку на классической турке. Если чаша использовалась ранее и не была очищена (а такое очень часто встречается) лучше ее очистить и насухо протереть
2) Подготовить рабочее место для забивки, где на разделочную доску выложить примерное количество табака необходимое для забивки Вашей чаши.
Далее начинается колдовство:
Выкладываем табак на разделочную доску или поверхность для работы с им. Табак из пачки будет сильно спрессован, поэтому выложив табак из пачки начинаем его пушить, то есть начинаем разминать табак разделяя листики тем самым он начинает увеличивается в объёме.
После того как табак распушили, берем чашу и начинаем укладывать табак. Табак нужно укладывать в чашу маленькими порциями, чтобы он не начал уплотнятся. Вот тут и начинается самое интересное. Табак будет ложиться не ровно, вечно создавая излишние пустые места, наша задача укладывать табак так, чтобы он лежал равномерно, без воздушных мешков, но при этом табак должен быть пушистым, точнее сказать каждый листочек должен касаться другого листочка, но недопустимо что бы они склеивались. Объясним это так – мы увеличиваем площадь испарения, ведь если листы табака будут склеены между собой, площадь листа будет меньше, а нам нужна как можно большая суммарная площадь всех листочков табака.
Основная концепция пушистого табака заключается в том, что чем больше отделенных табачных листов лежат по отдельности, тем больше площадь всех табачных листьев, которая отдает дым и вкус, поэтому очень важно табак не уплотнять, а класть пушисто, но при этом еще и плотно не создавая воздушных карманов. Высота укладки табака, должна быть такой, чтоб табак не прикасался к фольге или калауду.
Существует два пути, либо табак должен не прикасаться, допустимо 2-5 мм, либо табак должен укладываться «оверпаком», но это очень крепкая забивка, о ней мы расскажем в отдельной статье. В нашем случае нужно уложить табак пушисто и не прикасаясь в фольге или калауду, примерно на расстоянии 2-5 мм до фольги- главное пушисто.
Ставим готовить уголь – он должен покраснеть по всей своей поверхности и всем своим видом показать, что он готов дать максимальный жар.
Дальше после того как уложили табак ставим чашу на кальян, на чашу ставится калауд без крышки. В калауд укладываем 3 угля размером обычно 22 мм и даем немного времени для его нагрева и прогрева чаши. После того, как чаша и калауд прогреты, мы пытаемся раскурить кальян. Раскуривают кальян обычно для того чтобы сократить время прогрева чаши и табака. Время прогрева хорошей глиняной чаши обычно составляет 2-3 минуты.
Для приготовления кальяна с использованием фольги в место калауда, нам понадобится пищевая фольга толщиной 9 микрон свернутая в четыре слоя.
Необходимо натянуть фольгу на чашу обжимая с боков руками как можно плотнее и таким образом, чтобы верхняя поверхность была идеально ровной. Помните, что блестящая сторона фольги должна смотреть вовнутрь чаши, так как, если бы уголь стоял бы на блестящей стороне отражение тепла будет сильнее, чем у матовой поверхности фольги.
Если же мы выбираем фольгу, то остается сделать еще и дырки для воздуха, а это еще одна часть ритуала. Дырки нужны не большие и не маленькие, то есть прокол фольги обычной зубочисткой отверстия получаются излишне большие, а прокол иголкой слишком маленькие.
Процесс проделывания отверстий в фольге оттачивается постоянно, но мы расскажем про основную концепцию.
Концепция заключается в том, что в чашу поступает очень горячий воздух от углей и если воздух слишком горячий, то есть отверстия слишком большие, то табак начинает перегреваться и «гореть», давать неприятный вкус и как говориться давить на горло, одним словом портить кальян. Если же воздух недостаточно горячий, а это значит, что отверстия слишком малы, то табак начинает сохнуть и в этом случае дыма становится мало, а вкус табака чувствуется слабо, тем самым получается, что кальян толком не курится, а табак уже пришел в негодность.

Как расположить правильно уголь на чаше покрытой фольгой.

Уголь должен располагаться так, что бы он, не был близко к центру, ведь чем ближе уголь к центру, тем больше воздуха нагревается рядом с ним и при этом уголь не должен лежать далеко. То как воздух заходит в чашу и где проходит, зависит от дырочек в фольге, а значит нам нужны дырочки определенно ближе к центру чаши, если сделать фольгу равномерно в дырочках, то воздушный поток будет по краям горячее, а в центре холоднее, тем самым получится что табак по краям и так нагревается от чаши, ведь с чашей соприкасается уголь нагревая ее, так еще и воздух в него попадает горячий, а табак в центре наоборот слабо дает вкус, так как не получает нужного количества жара.
Как этого избежать? Дырочки нужно делать по краям меньше, то есть делать большие промежутки между ними, а в центре больше дырочек, дабы увеличить там поток воздуха. Рассмотрим, что мы получим в этом случае, а получим мы то что, по краям табак будет давать вкус нагреваясь в основном от стенок чаши и не перегреваясь от малого потока воздуха, а табак в центре будет получать больше горячего воздуха.
Так вот, из-за чего это бывает, когда кальян начинают «тянуть» воздух, то в чашу воздух попадает проходя мимо угля, и чем ближе воздух проходит к углю, тем больше он нагревается, так же если медленно «тянуть», то воздух медленно проходит мимо угля, чем самым тоже сильно нагревается.
Также остался Последний вопрос, куда поставить угли. Мы рекомендуем курить на четырех кубиках углях, так как учитывая нашу забивку, четыре угля могут находиться на краю чаши, тем самым прогревать чашу и так как их четыре, то этого достаточно для того чтобы прогреть воздушный поток, который проходит в центре. Положение углей и их количество позволяют осуществлять «контроль жара», это происходит сближением к центру или отдалением от центра углей. Чем уголь ближе к центру, тем больше воздушный поток нагревается и нагревает табак, чем дальше от центра, тем холодней воздушный поток. В вопросе как их расположить, нужно пробовать как вам по душе, кому-то нравится дым погорячее, кому-то похолоднее, дело вкуса, но определенно могу сказать, что если кальян начал горчить, то угли нужно отодвигать от центра, тем самым уменьшая количество жара, попадающего в чашу.
Самое главное о чем нужно было сказать в самом начале это то, что приготовление кальяна сравнимо с приготовлению вкусной еды. Необходимо каждый раз экспериментировать и пробовать, вырабатывая свой собственный стиль и набивая руку. Раз за разом будет получаться все лучше и лучше, главное делать это как говорится с душой. Постоянно совершенствуясь и экспериментируя можно добиться такого уровня, когда даже забивая недорогой табак, например AlFakher получится не хуже, а может даже превзойти забивку на более дорогом табаке.
Разным способом забивки с использованием чаш соответствующей формы и материала можно добиться и разной крепости, но об этом в следующий раз.